蚂蚁庄园8月25日答案-绿豆不能像黄豆一样打出豆浆原因与什么有关

豆浆是常见的早餐，有益健康，通常用黄豆制作。蚂蚁庄园提问：绿豆为何不能像黄豆一样打出豆浆？这与绿豆的蛋白质和脂肪含量较低有关，缺乏形成豆浆所需的乳化特性。

绿豆不能像黄豆一样打出豆浆，原因与什么有关？

A、淀粉和脂肪含量

B、水分含量

答案：淀粉和脂肪含量

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因为黄豆中含40%蛋白质，富含脂肪高达25%，有很高的营养价值和出浆率。而绿豆却属于高淀粉类豆子。它含有50%—60%的淀粉，而蛋白质和脂肪较少，能做成粉丝、豆沙和各种小点心，但做豆浆就不行。为了弥补这个缺点，可以把绿豆、红豆等跟黄豆一起做豆浆。这样增加了脂肪和蛋白质，又达到了营养成分相互补充，更有益于身体健康。

但是需要注意的是，量要适中，因为绿豆、红豆、大米等富含淀粉的原料，淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏，味道也被掩盖。